木鱼的传说

民众慢性咳嗽问题多，慈济医学中心中医科医师柯建新提供几方食疗，针对慢性咳嗽者，兼有口咽燥干时，饮食上调理可获得良好化解作用，但他强调，患者应找到咳嗽病因，再行治疗，急性感冒咳嗽或是细菌感染而有黄脓痰液时，还是要先将细菌感染部位治好，不能只靠食疗或是川贝枇杷膏来止咳。 

慈济医学中心中医科医师柯建新表示，引起咳嗽的原因非常复杂，包括上呼吸道、鼻窦、耳腔、胸膜、心包膜、食道、胃、和横膈膜等部位的问题，刺激气管支气管丛上的受体，而引发生理反射，将呼吸道过多的分泌物或异物咳出体外，咳嗽是一种保护动作。

但长期咳嗽却会让人非常难受，中医古籍《素问?咳论》：「五脏六腑皆令人咳，非独肺也。」表明导致咳嗽的原因复杂，不只与肺有关，当需明辨，柯建新建议，治咳嗽要找出病因，才能从根本治疗，一旦咳嗽持续超过三周以上，就应该接受胸部X光、肺功能检查，进一步找出引起咳嗽的原因，就医时应将自己日常生活习惯，如有无吸烟、平时用药的种类告知医师，协助医师「破解」咳嗽病因。

中医论点，引发咳嗽的机转是肺失宣降，只要去除造成肺气不通的病因，则不论新或旧的咳嗽，药到病除。如风寒束表用麻黄汤，风热犯肺用麻杏甘石汤，脾虚咳嗽用五苓散，阳虚咳嗽用真武汤等，其中又以风寒之邪影响气管的宣通为主要原因。

柯建新提供几方食疗，如：

银耳红枣莲子汤，取银耳十克（水浸发透），红枣廿枚左右，莲子适量（干品先泡），冰糖。作法：红枣先煮沸后加银耳，文火熬煮，入适量冰糖。功能：养阴润肺、补气生津。主治：虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。禁忌：脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。

四神汤，材料：莲子、薏仁、茯苓、山药、芡实各一两、猪肠半斤。作法：将莲子、薏仁、芡实先洗净泡水约二小时，再与茯苓、山药、洗净之猪肠一起炖煮。功效：健脾补肾，促进食欲及肠胃吸收功能，尤其适合经常腹泻，疲倦气虚者。

天冬枸杞粥，天冬卅克，枸杞十五克，食米六十克。作法：天冬、枸杞子加水煎取浓汁，入粳米煮粥。功能：益肾养阴。主治：肾阴不足，口渴，手足心热，腰膝酸软，糖尿病。

川贝梨，材料：梨、川贝母、冰糖或蜂蜜。作法：梨一个，削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，纳入川贝母一钱，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回，隔水加热炖熟为度。功能：润肺止咳。主治：可治疗痰火胸痛、咳嗽。禁忌：血糖偏高病患少量食用。

此外，也有常用保健食物，因引起咳嗽的原因很多，并非只有感冒，所以不能一昧服用止咳药去压制。对于久咳不愈、喉咙痒、喉咙易受刺激者来说，可从食疗着手来得根本。食疗前，需先分辨咳嗽是干咳、还是湿咳，湿咳是指有痰。

对干咳有效的食物，如白萝卜，虽然白萝卜属性偏冷，一般人认为不适合体质虚冷、气管不好的人吃。其实，正好相反，白萝卜对肺热型感冒咳嗽，也就是干咳型，有很好的止咳效果。而且，白萝卜内含有杀菌素，对于咽喉肿痛也很有帮助。所以咳个不停的人可多试喝萝卜汤或是将白萝卜打成汁加入蜂蜜，当果汁饮用。水梨在中医论点具有清肺热、滋五脏作用，对于慢性支气管炎、肺热型的咳嗽、喉咙干痒、口干舌燥、失声沙哑者特别有效。

对湿咳有效的食物，如杏仁，苦杏仁及甜杏仁之分，苦杏仁较具有止咳化痰的作用，而甜杏仁通常适合做甜点，所以在购买时要分清楚。因苦杏仁味苦性温，对付因体虚受寒性的咳嗽较有效。熟梨，对于咳嗽有痰者，因为生吃水梨较寒，可以将梨子的心淘空塞入川贝放在电饭锅里蒸，效果更好。

湿咳亦可多食用陈皮，也就是经盐渍晒干后的橘子皮，陈皮有健胃、袪痰、镇咳和止胃疼的功效，对于偶有感冒咳嗽多痰，即使用生橘皮来泡茶，对于止咳化痰亦有帮助。野百合花茶，有止咳化痰、润肺的作用。薄荷茶，用干的薄荷叶泡茶也有止咳化痰、健胃、消除胃胀气的作用。

柯建新强调，以上是针对慢性咳嗽者，并兼有口咽燥干时，在饮食上做调理会有很好的以化解作用；至于急性感冒的咳嗽，是因细菌感染而有黄脓痰液时，还是需要先将细菌感染的发炎部位治好，不能只靠食疗或是川贝枇杷膏来止咳。

秋令燥咳食疗方

　 金秋之际，燥气当今，倘若摄生不慎，则容易罹患感冒而引起燥咳之症，其表现为干咳不止，无痰或痰少，痰中带血丝，并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状。下面介绍几则食疗便方，对急慢性支气管炎、肺结核、百日咳等见燥之症的患者也颇为适宜，可以选用。

　　杏仁炖雪梨　取杏仁10克，去皮打碎，雪梨一只去皮切片，同放碗内，加冰糖20克，开水适量，然后置锅内，加盖炖煮1小时即可服用，早、晚各1次。

　　银耳炖冰糖　取银耳5克，漂洗后用冷开水浸泡1小时，撕碎，加入冰糖30克，炖煮至熟，每晚睡前食用。

　　川贝炖雪梨　取梨1只洗净，横断切开，挖去核后纳入川贝末10克，然后将两块梨并拢用竹签固定，放碗中加冰糖20克，水适量，隔水炖煮1小时即可。吃梨喝汤，每晚1次。

　　蜂蜜萝卜汁　白皮萝卜适量，洗净去皮，切碎，以洁净纱布绞榨取汁，每取50毫升，加蜂蜜20毫升调匀顿服，1日3次。

　雪梨白藕汁　雪梨洗净，去皮核，白藕去节，各等量切碎，绞榨取汁，不拘量代茶频饮。

　　贝母冰糖汁　川贝母(研细)5克，冰糖20克，同放碗内，加水150毫升，隔水炖煮30分钟即可，早、晚各服1次。

　　百合杏仁粥　鲜百合50克(干品30克)，杏仁10克去皮，打烂，粳米50克，同煮为稀粥，调蜂蜜适量温食，一日1次。

　　玄参麦冬粥　玄参、麦冬各20克，煎汤取汁备用。以粳米50克煮粥，熟后加入药汁令沸，调蜂蜜食用，一日1次。

　　蔗浆粥　新鲜甘蔗适量，去皮后榨汁备用。以粳米50克煮粥，熟后加入蔗浆汁50毫升令沸，调蜂蜜食用。一日1次。